Что такое ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ?
Для осуществления производственной деятельности – изготовительдолжен руководствоваться требованиями Технических Регламентов. Именно они устанавливают санитарные нормы для предприятий, требования к оформлению деклараций о соответствии и сертификатов, свидетельств о государственной регистрации.
Где найти список Технических Регламентов, вступивших в силу?
http://www.eurasiancommission.org/ru/act/texnreg/deptexreg/tr/Pages/TRVsily.aspx
ПОЧЕМУ ХАССП?
Для осуществления производственной деятельности, хранения, перевозки и реализации продукции на территории РФ, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР — Hazard Analysis and Critical Control Points). Одним из основных документов, который устанавливает требования к обязательной разработке системы является:
Технический Регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, статья 10 — Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации, раздел 2 — При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.
Роспотребнадзор
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.