Наша компания оказывает услуги по разработке, актуализации и пересмотру технической документации: Технические условия (ТУ), Стандарты организации (СТО), Технологические инструкции, с учетом особенностей Вашей продукции, а так же при необходимости проведем экспертизу ТУ, СТО и регистрацию каталожного листа продукции (КЛП).
Консультации и разработку документации проводят квалифицированные эксперты, имеющие большой практический опыт и зарегистрированные в Реестре экспертов, руководители служб качества и главные технологи ведущих предприятий-изготовителей и организаций общественного питания Санкт-Петербурга и Ленинградской области.
Стоимость и сроки выполнения работ согласовываются с заказчиком индивидуально, наши специалисты готовы оказать консультативную помощь по вопросам разработки технической документации.
Разработка Технических условий (ТУ) на пищевую продукцию
ТЕХНИЧЕКИЕ УСЛОВИЯ (ТУ) – это документ, в котором держатель подлинника устанавливает требования к качеству и безопасности одного или нескольких видов пищевого продукта с учетом ОК 034-2014 (КПЕС 2008) Общероссийского классификатора продукции по видам экономической деятельности, необходимые и достаточные для идентификации продукта, контроля его качества и безопасности при изготовлении, хранении, транспортировании и реализации. Технические условия разрабатываются по желанию заказчика (изготовителя) и являются его интеллектуальной собственностью.
В КАКИХ СЛУЧАЯХ РАЗРАБАТЫВАЮТ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ:
- при отсутствии национального стандарта Российской Федерации (ГОСТ Р) или межгосударственного стандарта (ГОСТ), действующего в Российской Федерации в качестве национального стандарта, вида общих технических условий или вида технических условий;
- при наличии стандартов вида общих технических условий или вида технических условий, когда держатель подлинника считает нужным уточнить или дополнить требования к конкретному пищевому продукту (например, дополнение наименования «придуманным названием» конкретного изготовителя по Техническому регламенту Таможенного союза, рецептуры, установленного изготовителем срока годности, условий хранения и транспортирования и другими требованиями, не противоречащими законодательству).
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ:
- Требования, установленные в ТУ, не должны противоречить требованиям технических регламентов Таможенного союза, законов Российской Федерации и других нормативных правовых актов Российской Федерации.
- Не допускается разработка ТУ с наименованием (ассортиментом), полностью совпадающим с наименованием стандарта или ассортиментом продукции, включенной в стандарт, если требования к конкретному пищевому продукту установлены национальным (межгосударственным) стандартом вида технических условий.
- Не допускается разработка ТУ на продукцию с использованием придуманных названий, которые тождественны или сходны до степени смешения с придуманными названиями аналогичной группы продукции, установленными национальными или межгосударственными (региональными) стандартами вида технических условий.
- ТУ подлежат обновлению, если их содержание вошло в противоречие с требованиями технических регламентов, стандартов вида общих технических условий и нормативных правовых актов Российской Федерации. Обновление ТУ осуществляет держатель подлинника путем их пересмотра или внесения в них изменений.
- Действие ТУ отменяет держатель подлинника по своему решению.
- По желанию держателя подлинника может быть проведена Экспертиза ТУ на соответствие требованиям ГОСТ Р 51740 «Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению». По результату экспертизы выдается Экспертное заключение на ТУ.
КАТАЛОЖНЫЙ ЛИСТ ПРОДУКЦИИ:
Дополнительным документом, который разрабатывается вместе с ТУ, является каталожный лист продукции (КЛП).
КЛП – это информационный документ, содержащий единый набор реквизитов, позволяющий получить сведения о наименовании и обозначении конкретной продукции, об изготовителе, о документе на конкретную продукцию, в соответствии, с требованиями которого выпускают и поставляют продукцию, о держателе подлинника указанного документа, а также об основных потребительских характеристиках этой продукции. На основе КЛП формируется реестр и банк данных «Продукция России», все заинтересованные лица (юридические и физические), могут получить информацию по электронному адресу: prodrf.gostinfo.ru.
Разработка Стандарта организации (СТО) на пищевую продукцию
СТАНДАРТ ОРГАНИЗАЦИИ (СТО) – документ по стандартизации, утвержденный юридическим лицом, в том числе государственной корпорацией, саморегулируемой организацией, а также индивидуальным предпринимателем для совершенствования производства и обеспечения качества продукции, выполнения работ, оказания услуг. СТО родственный ГОСТам. Только ГОСТы принимаются на федеральном уровне, а СТО может разработать и использовать любое предприятие. Форма изложения СТО аналогичная ГОСТам.
По желанию разработчика может быть проведена Экспертиза СТО на соответствие требованиям: ГОСТ Р 1.0-2012 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»; ГОСТ Р 1.4-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения»; ГОСТ Р 1.5-2012 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные. Правила построения, изложения, оформления и обозначения».
По результату экспертизы выдается Экспертное заключение на СТО.
Разработка Технологической инструкции (ТИ)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ (ТИ) является одним из обязательных документов, используемых при производстве той или иной продукции или изделий. ТИ входит в состав технической документации.
ТИ по производству продукции – это документ, устанавливающий требования к процессам изготовления, хранения, транспортирования продукции (изделий). ТИ разрабатывают для конкретного вида или группы однородной продукции. ТИ может быть самостоятельным технологическим документом или разрабатываться в качестве приложения к ГОСТ, ГОСТ Р, ТУ, СТО.
Общая информация
Для разработки ТУ, СТО, ТИ необходимы следующие данные:
- Название организации;
- Код ОКПО производителя;
- Точный ассортимент продукции;
- Сырье и материалы, которые используются для производства продукции;
- Характеристики продукции (описание);
- Методы упаковки, тип упаковки;
- Сроки годности на продукцию;
- Условия хранения и транспортирования продукции;
- Подробное описание технологического процесса;
- Перечень оборудования